資料詳細

項目 内容
名称 栄養ト兵食養価ニ就テ
名称よみがな えいようとへいしょくようかについて
識別子 00
資料番号 22128
資料種別 現物
物・文書別 文書
数量 1
単位 部
内訳 13枚
縦 260
横 185
高（奥行） 3
年代 1941（昭和16）年5月
作成者 大出大尉
概要 731部隊。表紙も含め全体に赤鉛筆での傍線や、ペン・鉛筆での書きこみ有り。軍の衛生部員に対して、栄養学的概念を教えるものとなっている。「人体ノ化学的成分」、蛋白質等の栄養素について書かれている。目次は「序」「一、人体構成ノ化学的成分」「ニ、栄養素ニ就テ」「三、酸性食品トアルカリ性食品ニ就テ」「四、酵素ニヨル栄養素ノ分解並ニ吸収過程」「五、食物ト料理」「六、兵食ノ養価ニ就テ」の項目。全13枚。
資料群名 731部隊
資料群区分 贈
資料群整理番号 0266
資料群整理番号枝番 00012